Zutaten :
3 große Eier
155g Zucker
75ml Zitronensaft
1El Zitronenschale
85g Butter (in kleine Stücke )
Zubereitung :
Eier, Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale über einem Wasserbad in einer Schüssel ( die das Wasser NICHT berühren darf) zu einer dicklichen, kräftigen, gelben masse verrühren ( immer rühren ) ....
Die Butter in Stücken unterrühren .
Immer warten bis ein Stück aufgenommen ist bevor das nächste Stück rein kommt.
Gut abkühlen lassen und in Gläser füllen .
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